Oferta de lapte din Uniunea Europeană ar putea experimenta o scădere de până la 4,8% în perioada cuprinsă între anii 2025 și 2035. Această evoluție negativă este anticipată de experți în urma unei scăderi de 18% a efectivului de vaci de la nivelul întregului continent. Analizele au fost prezentate în cadrul unui atelier organizat de Centrul Comun de Cercetare al Comisiei Europene și Direcția Generală Agricultură și Dezvoltare Rurală.
Impactul economic asupra fermelor europene va fi semnificativ, deoarece prețurile la poarta fermelor ar putea crește cu cel puțin 30% față de nivelurile actuale. Pe lângă creșterea costurilor, se estimează că volumele de export vor suferi o scădere, ajungând la un interval cuprins între 9% și 14% din producția totală. Participanții la discuții au considerat că o proiecție de 56 EUR/100 kg pentru anul 2035 ar putea fi chiar conservatoare.
În România, prețul actual al laptelui crud este de 36,6 euro suta de kilograme, după o creștere lunară de 5,6%. Această valoare este cu 17,2% mai mică decât în perioada similară a anului 2025, poziționând țara ca a doua cea mai ieftină piață de după Ungaria, unde media este de 35,2 euro suta de kilograme. La nivelul întregii UE, prețul la poarta fermelor este de 43,11 de euro suta de kg.
Reglementările privind calitatea apei și emisiile de nitrați, fosfați și amoniac reprezintă factori critici pentru producție, în special în Țările de Jos și Irlanda. În Țările de Jos, costul de producție pentru un litru de lapte ar putea crește cu 3 până la 4 cenți din cauza normelor privind neutralizarea gunoiului de grajd. Alți factori determinanți includ îmbătrânirea populației de fermieri, stresul termic și dificultățile de a obține autorizații de investiții.
Pentru a gestiona oferta scăzută, procesatorii ar putea diversifica aprovizionarea geografică sau se pot orienta către produse cu valoare adăugată, precum brânza și zerul. De asemenea, fuziunile și achizițiile sunt văzute ca o metodă de a crea sinergii necesare pentru a compensa costurile ridicate din ferme. Modernizarea grajdurilor va deveni tot mai costisitoare în deceniul următor, pe măsură ce reglementările privind bunăstarea animalelor devin tot mai stricte.
Sectorul lactatelor din Europa traversează o perioadă de transformare structurală, unde productivitatea per animal a crescut în timp ce numărul de animale scade. Deși consumul de lactate a demonstrat reziliență în fața inflației și a produselor pe bază de plante, sectorul trebuie să gestioneze provocările legate de accesibilitatea financiară a produselor. Schimbările demografice și beneficiile nutriționale mențin însă o cerere constantă pentru aceste produse.